Hur håller du keramiska knivar vassa

Keramisk kniv

Reparationsinformation för bestick som inte är gjord av metall.

Rep: 687



Inlagt: 2009-07-12

Jag köpte några keramiska knivar när jag fick slipa min stål. Älskade dem - till exempel 6 månader. Sedan - ja, stålknivar skärper jag med stålet och får dem sedan slipas. Med keramik är skärpning professionellt $$$$.

Kommentarer:

I motsats till tidigare svar behöver keramiska knivar slipas eftersom de blir tråkiga. Det är en vanlig missuppfattning med keramiska knivar att de aldrig behöver slipas eller (nästan) aldrig blir tråkiga. Den största fördelen som keramiska knivar har framför stålknivar är att de inte behöver slipas så ofta. Och beroende på användning kan du kanske gå månader eller år utan att slipa en keramisk kniv. Med tiden utvecklar det keramiska bladet små flisor som gör kanten tråkig. Du kan hitta en professionell knivslipare som har ett eldrivet diamanthjul eller så kan du köpa en diamantslipare för keramiska knivar. Det finns två alternativ på marknaden nu, båda är drivna diamantslipare (använd endast diamanthjul för att slipa ditt keramiska blad):

Kyocera Sharpener:

http: //www.amazon.com/Kyocerca-DS-50-Ele ...

Shenzhen Knives Sharpener:

http: //www.amazon.com/Electric-Diamond-S ...

2015-10-21 förbi ODB2013

Kanske är bättre val för ditt hushåll mer universellt WSKTS slipverktyg med diamantbälten - speciellt för keramiska knivar.

http: //howtosharpenceramicknife.com/wp-c ...

2016-12-09 förbi Steven

vad sägs om att bara köpa en ny kniv, jeez /// de är billiga jämfört med 'riktiga' knivar, t.ex. Henckles .... Jag vet att vi lever i en 'kast-en-väg' -värld, men skärpan på min keramik är oöverstiglig jämfört med allt

12/07/2017 förbi Terry Goodman

Det är det största problemet med keramiska knivar, förutom att du är bättre att inte tappa den på golvet. Varför inte köpa en vanlig stålkniv https: //thecozyholic.com/best-boning-kni ... . Det finns mycket vackra bitar.

01/13/2019 förbi ****

10 svar

Vald lösning

Rep: 433

Om du inte skär annan keramik eller diamanter, bör dessa knivar nästan aldrig bli tråkiga. Använd en trä- eller bambuskärbräda (keramik, glas eller metall är nej-nej) och tryck mindre. De skär så bra eftersom de är så mycket hårdare än något du kommer att stöta på när du lagar mat. Ben har en hårdhet på ca 3,5, stålknivar ca 6,5 ​​och keramiska knivar ca 9,5. Diamanter är 10.

Om du verkligen vill slipa dem behöver du en fin eller mycket fin diamantslipare. Diamantstorleken bör vara så liten som du kan få - 1000 eller mer (6 mikron eller mindre). DMT är bra. Du hittar diamantslipare i bättre hårdvaru-, träbearbetnings- och sportvaruaffärer. De borde kosta $ 20 till $ 60. Problemet är att keramik är så svårt att det tar mycket ansträngningar att återställa kanten. Använd vatten för att smörja och rengöra skärpen. Var beredd att gnugga (använd lätt tryck) ungefär ett dussin gånger, skölj diamanten och upprepa många, många gånger. Inspektera kanten med ett förstoringsglas. Allmänna regler för knivslipning gäller.

Om du tittar noga på bladets ytterkant ser du att det är slipat i en vinkel som skiljer sig från resten av bladet, försök att matcha den vinkeln. En skarpare vinkel kommer att resultera i en skarpare kniv en liten stund tills kanten flisar av i maten (vanligtvis inte bra). En mer trubbig vinkel varar längre men kommer inte att klippa lika bra.

Kommentarer:

Trevligt svar +

05/25/2010 förbi mayer

Gilla det också +

05/25/2010 förbi Crisb

Trevligt att ha några experter som är borta från datorer, det är vad jag älskar den här sidan för. +

05/25/2010 förbi remacberlin

Mycket väl förklarad. Detta får mig att vilja gå ut och få en uppsättning. +

12/04/2011 förbi Jerry F Nerviano

Bra svar!

02/27/2015 förbi John

hur man återställer en iPhone 5

Rep: 1,5k

Jag använder ett diamantbelagt föremål (vet inte vad jag ska kalla det, ser ut som ett kreditkort)

Kommentarer:

Jag vill ha en: D

08/21/2011 förbi mokash

Rep: 25

Jaybird2005 var ganska noggrann genom att keramiska knivar är ganska tuffa killar. De flesta är gjorda av zirkoniumoxid (8.2 / 10 på Mohs-skala där Nanodiamond är högst vid> 10/10). Därför är ett av få sätt att vässa dem genom att använda en diamantsten / hjul. Men om du inte är mycket skicklig att slipa, föreslår jag att du gör kniven professionellt helt enkelt på grund av hur dyrt det skulle vara om du förstör det. Ett alternativ kan vara att köpa en 'billig' keramisk kniv (knivknivar brukar vara tillräckligt billiga) att använda som testare tills du känner dig bekväm. Jag är mycket förvånad över att knivarna är tråkiga efter bara 6 månader. Har du en garanti?

Jag vet inte ens hur många gånger jag slipade mina galna knivar innan jag var bekväm nog att köpa och vässa min nuvarande uppsättning. 20+ år av slipningsknivar dagligen och jag skulle fortfarande inte röra mig med att slipa en keramisk kniv, bara min $ 019

http://youtu.be/Oqn7vcByIgo

Rep: 25

Jag är nöjd med hur skarpa de är, men hur fixar du marker?

Kommentarer:

Du kan slipa flisen med en elektrisk diamantslip för keramiska knivar. Du kan få det på Amazon:

Kyocera Sharpener:

http: //www.amazon.com/Kyocerca-DS-50-Ele ...

Shenzhen Knives Sharpener:

http: //www.amazon.com/Electric-Diamond-S ...

2015-10-21 förbi ODB2013

Rep: 13

Tack - mina knivar är tre år gamla och jag tror att de tappar sin initiala skärpa men jag är så van att slipa icke-keramiken före varje användning att jag kanske går före mig själv - tack för rådet.

Kommentarer:

Du kan vässa dem, du kan köpa en vässare för keramiska knivar på Amazon:

Kyocera Sharpener:

http: //www.amazon.com/Kyocerca-DS-50-Ele ...

Shenzhen Knives Sharpener:

http: //www.amazon.com/Electric-Diamond-S ...

2015-10-21 förbi ODB2013

Mitt problem nu är detta: Jag kommer inte att köpa från Amazon eftersom de inte betalar brittiska skatter!

06/03/2017 förbi ljung

Arthur här som bryr sig om de inte gör det

betala skatt passar över det

20/09/2020 förbi ARTHUR N

Rep: 1

Kära vän,

Hur mår du?

Detta är nancy zou som levererar keramiska knivar av god kvalitet i Kina.

Det finns olika former, storlekar och färger i keramiska knivar.

http: //www.aliexpress.com/item/5-ceramic ...

Hoppas att starta affärer med dig.

våra MOQ 500-set för en stil.

Visst kan vi börja från liten QTY, som 10sets, 50sets, 100 sets eller 200 sets.

Eller köp den bitvis, men inte kompletta uppsättningar.

Väntar på ditt vänliga svar.

Vänliga hälsningar,

Nancy

Rep: 1

Detta är en användbar information. Kan jag kopiera din artikel på min webbplats?

bästa keramiska köksredskap

Rep: 1

Jag använder ett diamantbelagt föremål (vet inte vad jag ska kalla det, ser ut som ett kreditkort)

Jag vill ha en: D

Anolon Advanced Bronze

Kommentarer:

Aldi säljer ett diamantslipblock = 4sides för 8-00 £ eller 9-00 £. De 4 kornstorlekarna är 200,300,400 & 600, samma som vått och torrt slippapper (kiselkarbid). Var beredd på att det tar ett tag ,,,

Dave Williams: teknologilärare (och amatörkock)

05/08/2015 förbi David Williams

Rep: 1

Så verkligen. Varför slösade jag bort mina pengar på att köpa keramiska knivar om de inte är skarpa när jag köper dem och inte kan slipas? Bara ännu en ripoff, och den tillverkas i Kina igen.

Kommentarer:

Du måste bara få bra, och de är väldigt skarpa men ömtåliga. De tappar inte skärpan, men är lätta att chipa. Du måste läsa recensionerna.

playstation 3 ersättning för blu ray-enhet

2015-02-16 förbi Alex

Du kan vässa dem, du kan köpa en vässare för keramiska knivar på Amazon:

Kyocera Sharpener:

http: //www.amazon.com/Kyocerca-DS-50-Ele ...

Shenzhen Knives Sharpener:

http: //www.amazon.com/Electric-Diamond-S ...

2015-10-21 förbi ODB2013

Rep: 1

KÖP EN NY SET

http: //www.amazon.com/gp/product/B01DDBA ...

11team